Este miso robusto, Genmai Miso en japonés, ha sido desarrollado para la nutrición máxima. Puesto que se hace usando las habas enteras de soja y el arroz moreno, tiene un perfil alimenticio muy wholefood.

Dependiendo de la región y el clima donde se hace el miso, la habilidad y experiencia del maestro cervecero juzga cuando el miso ha alcanzado su madurez óptima. Esto puede variar de 6 meses durante un período de verano caliente en cierta prefectura a 18 meses en regiones más frías.

Disfrute de este miso abundante durante todo el año en salsas, pastas, platos al horno, sopas y guisos.